시골원 매실농장

확대 축소가 가능합니다.

막걸리, 탁주에 항암물질인 파네졸 성분이 발견되었다고 합니다.
특히 탁한 부분에 더 많이 들어있다고 하니 마실 때는 꼭 흔들어서 마셔야겠습니다.
시중에 막걸리들 정말 맘에 드는 막걸리 없더군요.
아마도 싸게 만들려다보니 그런 것같은데 웬만하면 직접 만들어 드세요.
아주 간단합니다.
고두밥이면 좋겠지만 아니라도 좋습니다.

고들고들하게 밥을해서 자작하게 물을 부은 다음
누룩을 섞은 다음 5~7일후 걸러서 마시면 됩니다.

너무 독하면 물을 타고
달게 먹고 싶으면 설탕이나 사이다 타서 마시면됩니다.
누룩만 구입하면되네요.
누룩은 재래시장 또는 옥션 같은데 가면 몇천원이면 살 수 있습니다.
꼭 항아리에 않담궈도 됩니다.
아무거나 식품용기면 됩니다.
알루미늄은 피하는게 좋겠지요.
20도 근방이 좋습니다.
따뜻하면 빨리 발효되지만 자칫 식초가 되어버리니 주의.