자주하는 질문(FAQ)-매실원액의 유통기한

자주하는 질문(FAQ)

매실원액의 유통기한

시골원
|2018-09-26

확대 축소가 가능합니다.

설탕으로 매실액을 추출한 매실원액은 유통기한이 없습니다.
다만 식품위생법상 표시의무로 병입후 3년입이다.
매실의 산도와 설탕의 당도(50Brix이상)가 보존료의 역할을 하여
수년이 지나도 부패나 변질이 되지않습니다.
음용시에는 물에 희석하여 드시게되는데 희석된 매실액은
산도와 당도가 낮아 보존료역할을 하지 못하므로
냉장보관하더라도 1주일이내에 드시도록 해야 합니다.