시골원 매실농장

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안녕하세요^^

생매실을 구입하시고 가장 알뜰하게 매실을 활용하는 방법을 알려드립니다.

1. 구입한 매실을 쪼개어 씨를 발라내어 장아찌를 담급니다.

2. 씨는 소금물을 약간 풀어서 삶은 다음
시멘트바닥에 치대어 과육을 제거하고,
딸랑딸랑 방울소리가 나도록 말려 베개로 이용합니다.

3. 장아찌를 담그면 매실은 절여지고 동시에 매실원액이 만들어지므로
원액과 장아찌를 동시에 만들어 드실 수 있습니다.

* 장아찌 씨를 발라내기 어려우면 소금물에 4시간정도 절여서
약간 말랑하게 숨을 죽인 다음 도마위에 매실을 세우고
나무 망치로 때리면 반쪽으로 쪼개지며 씨가 분리됩니다.

* 다른 한가지 방법은 설탕에 절여 매실원액을 만들고
건진 매실을 고추장에 버무려 장아찌로 만들거나,
소주를 부어 매실주로 이용하는 방법도 있습니다.