시골원 매실농장

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1) 매실을 잘 씻어 물기를 뺀 후 씨를 빼내고 매실 과육을 믹서에 간다.

2) 냄비에 매실과 설탕을 넣고 졸인다.

3) 냄비는 산에 부식되지 않는 도자기나 유리, 범랑을 이용하며, 설탕의 양은 기호에 맞게 첨가한다.

4) 병에 뜨거운 상태로 담고 완전히 식힌 후 보관한다.
보관중 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 한다.

* 매실주 담그고 남은 매실로 잼을 만들 수 있다.
매실성분이 많이 빠진 상태이므로 졸일때 매실액을 조금 섞으면 맛이 좋아진다.